期刊简介
本刊是由中华预防医学会主办的中华预防医学会系列杂志。本刊是中国预防医学综合性刊物字之一，及时反映海峡两岸预防医学科研工作者的新成果、新经验、新方法、新动态。本刊刊载内容有流行病学与传染病学、寄生虫病与寄生虫学、地方病及慢性病的防治，食品卫生、环境卫生、职业卫生、妇幼卫生、少儿卫生等。辟有论著、综述与讲座、调查研究、实验研究、卫生管理、卫生监督、卫生监测、卫生统计、防治经验、健康教育、国外卫生防疫及考察报告等栏目。
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首页>海峡预防医学杂志
- 杂志名称：海峡预防医学杂志
- 主管单位：福建省卫生厅
- 主办单位：福建省预防医学会 中华预防医学会
- 国际刊号：1007-2705
- 国内刊号：35-1185/R
- 出版周期：双月刊
期刊荣誉：2001年被评为中华预防医学会系列杂志优秀期刊期刊收录：维普收录(中), 国家图书馆馆藏, 知网收录(中), CA 化学文摘(美), 万方收录(中), 上海图书馆馆藏
尤溪县食(饮)具消毒状况调查
杨小菊；叶义大
关键词：食饮具, 消毒, 调查
摘要：为了解山区县城饮食行业餐饮具消毒现状,对城区217家餐饮店进行卫生学调查.随机采取消毒过的备用食饮具,用大肠菌群快速纸片法检测,按GB14934-1994评价.抽检户中,采用煮沸、电子消毒柜、化学(含氯)、蒸汽消毒的各为91、61、35、3家,另有27家无消毒设备.1 样品合格率共检测1874份样品,合格率66.9%,其中15家宾馆餐厅合格率为81.0%(256/316),79家中型茶楼饭店合格率为70.0%(692/988),123家饮食摊档为53.7%(306/570).监测结果显示,宾馆餐厅与中型茶楼饭店(x2=10.92)、中型茶楼饭店与饮食摊档(X2=41.10)、宾馆餐厅与饮食摊档(X2=61.95)间消毒效果差异有显著性(P＜0.005).
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