期刊简介

               本刊是由中华预防医学会主办的中华预防医学会系列杂志。本刊是中国预防医学综合性刊物字之一,及时反映海峡两岸预防医学科研工作者的新成果、新经验、新方法、新动态。本刊刊载内容有流行病学与传染病学、寄生虫病与寄生虫学、地方病及慢性病的防治,食品卫生、环境卫生、职业卫生、妇幼卫生、少儿卫生等。辟有论著、综述与讲座、调查研究、实验研究、卫生管理、卫生监督、卫生监测、卫生统计、防治经验、健康教育、国外卫生防疫及考察报告等栏目。                

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  • 杂志名称:海峡预防医学杂志
  • 主管单位:福建省卫生厅
  • 主办单位:福建省预防医学会 中华预防医学会
  • 国际刊号:1007-2705
  • 国内刊号:35-1185/R
  • 出版周期:双月刊
期刊荣誉:2001年被评为中华预防医学会系列杂志优秀期刊期刊收录:维普收录(中), 国家图书馆馆藏, 知网收录(中), CA 化学文摘(美), 万方收录(中), 上海图书馆馆藏
海峡预防医学杂志2000年第05期

不同条件对碘盐中碘损失量的探讨

余丽丽

关键词:碘盐, 损失率, 常温, 高温, 酸碱度
摘要:[目的] 探讨不同存放时间及条件碘盐中碘的损失情况.[方法] 用直接滴定法测定常温、高温、酸、碱等条件下放置不同时间碘盐碘的损失率.[结果] 碘含量在常温下100天不会改变,在阳光照射下会损失迅速;当温度达100℃以上时,温度越高,时间越长,碘损失越大,而在220℃的油中则迅速分解;在pH 2.3~9.5的溶液中无损失.[结论] 碘盐应避光保存,加热时间不宜过长,温度不能太高,特别不能在油锅中爆炒.