期刊简介
本刊是由中华预防医学会主办的中华预防医学会系列杂志。本刊是中国预防医学综合性刊物字之一，及时反映海峡两岸预防医学科研工作者的新成果、新经验、新方法、新动态。本刊刊载内容有流行病学与传染病学、寄生虫病与寄生虫学、地方病及慢性病的防治，食品卫生、环境卫生、职业卫生、妇幼卫生、少儿卫生等。辟有论著、综述与讲座、调查研究、实验研究、卫生管理、卫生监督、卫生监测、卫生统计、防治经验、健康教育、国外卫生防疫及考察报告等栏目。
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首页>海峡预防医学杂志
- 杂志名称：海峡预防医学杂志
- 主管单位：福建省卫生厅
- 主办单位：福建省预防医学会 中华预防医学会
- 国际刊号：1007-2705
- 国内刊号：35-1185/R
- 出版周期：双月刊
期刊荣誉：2001年被评为中华预防医学会系列杂志优秀期刊期刊收录：维普收录(中), 国家图书馆馆藏, 知网收录(中), CA 化学文摘(美), 万方收录(中), 上海图书馆馆藏
451名部队炊管人员营养知识、信念及态度分析
李蕴成；杨永胜；彭昌德
关键词：营养学, 炊管人员, KABP, 健康教育
摘要：[目的] 了解某师炊管人员营养知识的掌握水平、信念及饮食文化态度(KABP),为营养教育的开展提供依据.[方法] 利用自行设计的营养KABP调查表,对该师6个团中的5个团炊管人员进行整群抽样调查.[结果] 大部分调查对象对合理营养有较好认识,对一般营养知识也有一定了解,但对营养学的总体掌握程度较差,没有达到及格水平,还有相当一部分人在食物调配和加工烹调上存在错误观点.调查对象平均体质指数为21.4,无消瘦及肥胖者.[结论] 经常开展营养教育,提高炊管人员的营养理论水平和实际操作技能,非常必要和紧迫,同时认为新食物定量标准的制定是科学的,有依据的.
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