期刊简介
本刊是由中华预防医学会主办的中华预防医学会系列杂志。本刊是中国预防医学综合性刊物字之一，及时反映海峡两岸预防医学科研工作者的新成果、新经验、新方法、新动态。本刊刊载内容有流行病学与传染病学、寄生虫病与寄生虫学、地方病及慢性病的防治，食品卫生、环境卫生、职业卫生、妇幼卫生、少儿卫生等。辟有论著、综述与讲座、调查研究、实验研究、卫生管理、卫生监督、卫生监测、卫生统计、防治经验、健康教育、国外卫生防疫及考察报告等栏目。
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首页>海峡预防医学杂志
- 杂志名称：海峡预防医学杂志
- 主管单位：福建省卫生厅
- 主办单位：福建省预防医学会 中华预防医学会
- 国际刊号：1007-2705
- 国内刊号：35-1185/R
- 出版周期：双月刊
期刊荣誉：2001年被评为中华预防医学会系列杂志优秀期刊期刊收录：维普收录(中), 国家图书馆馆藏, 知网收录(中), CA 化学文摘(美), 万方收录(中), 上海图书馆馆藏
一起非食用色素油溶黄引起的食物中毒调查报告
许学飞；林起业；林其汉
关键词：非食用色素, 油溶黄, 食物中毒, 食品卫生
摘要：2001年8月15日,福建省大田县均溪镇红星村发生一起食物中毒.根据流行病学调查,患者临床症状和实验室检测结果分析,为非食用色素油溶黄所致.有关非食用色素引起的中毒报道较为少见,为了能引起人们的高度注意,现将调查结果报告如下:该镇村民张某的女儿生男孩,于2001年8月14日晚上9时许在城区某食品店购买由漳州某饼业有限公司生产的草莓果酱饼干1箱共5 kg(生产日期为2001年7月24日,保质期6个月),普通型糖果5 kg,芝麻饼干和巧克力糖1 kg,于2001年8月15日上午10时许,由张某的女婿分发给6家亲人,当日分得饼干和喜糖者共61人,进食草莓果酱饼干者44人,发病44人(男性20人,女性24人,年龄4～76岁).发病及病情轻重,均与进食草莓果酱饼干及进食量有关.进食量少者,潜伏期较长且症状较轻;进食量多者,潜伏期较短且症状较重.平均潜伏期为2.5 h(0.83～6.8 h).只进食芝麻饼干或喜糖未进食草莓果酱饼干者计17人均未发病.发病范围与食用草莓果酱饼干者范围一致,而且发病44人在病前48 h内无其他共同进食史,可排除患者因食用其他有毒食物引起的中毒.
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