期刊简介

               本刊是由中华预防医学会主办的中华预防医学会系列杂志。本刊是中国预防医学综合性刊物字之一，及时反映海峡两岸预防医学科研工作者的新成果、新经验、新方法、新动态。本刊刊载内容有流行病学与传染病学、寄生虫病与寄生虫学、地方病及慢性病的防治，食品卫生、环境卫生、职业卫生、妇幼卫生、少儿卫生等。辟有论著、综述与讲座、调查研究、实验研究、卫生管理、卫生监督、卫生监测、卫生统计、防治经验、健康教育、国外卫生防疫及考察报告等栏目。                

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  • 杂志名称：海峡预防医学杂志
  • 主管单位：福建省卫生厅
  • 主办单位：福建省预防医学会 中华预防医学会
  • 国际刊号：1007-2705
  • 国内刊号：35-1185/R
  • 出版周期：双月刊
期刊荣誉：2001年被评为中华预防医学会系列杂志优秀期刊期刊收录：维普收录(中), 国家图书馆馆藏, 知网收录(中), CA 化学文摘(美), 万方收录(中), 上海图书馆馆藏
海峡预防医学杂志2005年第02期

福清市餐饮业3年食具消毒监测分析

何忠清

关键词：餐饮业卫生, 食具, 消毒监测
摘要：[目的]了解福清市区餐饮业食具消毒状况.[方法]按<食(饮)具消毒卫生标准>规定采样和检测.[结果]3年共监测43家餐饮业的3 405份食具,消毒合格率逐年上升,平均递增2.4%;不同宾馆酒店合格率高为81.7%,个体饭店和小吃店分别为60.3%和53.1%;冬季合格率高(66.0%),夏季差(57.0%);食具消毒,小食具合格率81.2%,大碗(盘)47.3%.[结论]餐饮业的食具消毒合格率低,尚存在不安全隐患,需要进一步整改.

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