期刊简介
本刊是由中华预防医学会主办的中华预防医学会系列杂志。本刊是中国预防医学综合性刊物字之一，及时反映海峡两岸预防医学科研工作者的新成果、新经验、新方法、新动态。本刊刊载内容有流行病学与传染病学、寄生虫病与寄生虫学、地方病及慢性病的防治，食品卫生、环境卫生、职业卫生、妇幼卫生、少儿卫生等。辟有论著、综述与讲座、调查研究、实验研究、卫生管理、卫生监督、卫生监测、卫生统计、防治经验、健康教育、国外卫生防疫及考察报告等栏目。
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- 杂志名称：海峡预防医学杂志
- 主管单位：福建省卫生厅
- 主办单位：福建省预防医学会 中华预防医学会
- 国际刊号：1007-2705
- 国内刊号：35-1185/R
- 出版周期：双月刊
期刊荣誉：2001年被评为中华预防医学会系列杂志优秀期刊期刊收录：维普收录(中), 国家图书馆馆藏, 知网收录(中), CA 化学文摘(美), 万方收录(中), 上海图书馆馆藏
浅析食品添加剂使用存在的安全问题和防范对策
苏志台；陈前进；张鉴存
关键词：食品卫生, 食品添加剂, 卫生监督, 食品安全
摘要：食品添加剂的使用对食品产业的发展起重要作用,它可改善风味、调节营养成分、防止食品变质,使食品丰富多彩,满足消费者需求.近几年来,食品添加剂使用的安全性引起人们的关注.中消协评选出2005年食品健康消费领域10大事件中,涉及到与添加剂的有3件,即2005年2月,英国第1食品公司生产的产品中发现苏丹红(1号)色素,啤酒甲醛风波引发消费者恐慌,鲮鱼罐头在港检出孔雀石绿[1].使用添加剂的原则是安全性和有效性.解决添加剂安全使用问题已摆上突出位置,必须对影响添加剂安全问题进行总结分析,提出对策措施.
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