期刊简介
本刊是由中华预防医学会主办的中华预防医学会系列杂志。本刊是中国预防医学综合性刊物字之一，及时反映海峡两岸预防医学科研工作者的新成果、新经验、新方法、新动态。本刊刊载内容有流行病学与传染病学、寄生虫病与寄生虫学、地方病及慢性病的防治，食品卫生、环境卫生、职业卫生、妇幼卫生、少儿卫生等。辟有论著、综述与讲座、调查研究、实验研究、卫生管理、卫生监督、卫生监测、卫生统计、防治经验、健康教育、国外卫生防疫及考察报告等栏目。
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首页>海峡预防医学杂志
- 杂志名称：海峡预防医学杂志
- 主管单位：福建省卫生厅
- 主办单位：福建省预防医学会 中华预防医学会
- 国际刊号：1007-2705
- 国内刊号：35-1185/R
- 出版周期：双月刊
期刊荣誉：2001年被评为中华预防医学会系列杂志优秀期刊期刊收录：维普收录(中), 国家图书馆馆藏, 知网收录(中), CA 化学文摘(美), 万方收录(中), 上海图书馆馆藏
泉州市熟肉制品微生物污染现状
陈秀恋；杨育红；刘建忠
关键词：熟肉制品, 大肠菌群, 溶血性肠球菌, 卫生监督
摘要：[目的]了解泉州市市售熟肉制品的食品卫生现状,以治理餐桌污染.[方法]2005年8～9月,采集熟肉制品40份,检测卫生微生物学常规项目以及溶血性肠球菌检测.[结果]大肠菌群超标率42.5%(17/40),9份样品中检出溶血性肠球菌,分别为屎肠球菌和粪肠球菌.市售熟肉制品中大肠菌群超标率与溶血性肠球菌检出率相关.未检出沙门菌、志贺菌、金黄色葡萄球菌.[结论]泉州地区市售熟肉制品存在不同程度的微生物污染.应加强生产、销售过程的卫生管理,防止食源性疾病发生.
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