期刊简介
本刊是由中华预防医学会主办的中华预防医学会系列杂志。本刊是中国预防医学综合性刊物字之一，及时反映海峡两岸预防医学科研工作者的新成果、新经验、新方法、新动态。本刊刊载内容有流行病学与传染病学、寄生虫病与寄生虫学、地方病及慢性病的防治，食品卫生、环境卫生、职业卫生、妇幼卫生、少儿卫生等。辟有论著、综述与讲座、调查研究、实验研究、卫生管理、卫生监督、卫生监测、卫生统计、防治经验、健康教育、国外卫生防疫及考察报告等栏目。
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首页>海峡预防医学杂志
- 杂志名称：海峡预防医学杂志
- 主管单位：福建省卫生厅
- 主办单位：福建省预防医学会 中华预防医学会
- 国际刊号：1007-2705
- 国内刊号：35-1185/R
- 出版周期：双月刊
期刊荣誉：2001年被评为中华预防医学会系列杂志优秀期刊期刊收录：维普收录(中), 国家图书馆馆藏, 知网收录(中), CA 化学文摘(美), 万方收录(中), 上海图书馆馆藏
乙酰丙酮法测定食品中甲醛及前处理方法探讨
叶艺娟；周国惠；陈轶男
关键词：食品卫生, 乙酰丙酮法, 食品检测, 甲醛
摘要：[目的]研究不同食品前处理方法对甲醛提取和测定的影响,为选择合适的方法提供实验依据.[方法]对5类食品分别采用4种不同的前处理方法,用乙酰丙酮分光光度比色法测定,并比较方法问差异和各自的特点.[结果]不同的前处理方法所得结果差异显著,平均回收率和相对标准偏差分别为:室温浸泡法91.7%和1.28%;加热浸泡法90.4%和1.29%;直接蒸馏法83.9%和1.27%;水蒸汽蒸馏法82.8%和1.78%.[结论]测定食品中的甲醛时,对不同食品应采用不同的前处理方法.
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