期刊简介
本刊是由中华预防医学会主办的中华预防医学会系列杂志。本刊是中国预防医学综合性刊物字之一，及时反映海峡两岸预防医学科研工作者的新成果、新经验、新方法、新动态。本刊刊载内容有流行病学与传染病学、寄生虫病与寄生虫学、地方病及慢性病的防治，食品卫生、环境卫生、职业卫生、妇幼卫生、少儿卫生等。辟有论著、综述与讲座、调查研究、实验研究、卫生管理、卫生监督、卫生监测、卫生统计、防治经验、健康教育、国外卫生防疫及考察报告等栏目。
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首页>海峡预防医学杂志
- 杂志名称：海峡预防医学杂志
- 主管单位：福建省卫生厅
- 主办单位：福建省预防医学会 中华预防医学会
- 国际刊号：1007-2705
- 国内刊号：35-1185/R
- 出版周期：双月刊
期刊荣誉：2001年被评为中华预防医学会系列杂志优秀期刊期刊收录：维普收录(中), 国家图书馆馆藏, 知网收录(中), CA 化学文摘(美), 万方收录(中), 上海图书馆馆藏
福州市公共餐具集中式消毒服务机构的现状调查及对策
方黎剑；林小东；陈青
关键词：餐具卫生, 集中式消毒, 中小餐馆
摘要：[目的]了解福州公共餐具集中式消毒服务机构的现状和集中消毒餐具的卫生状况.[方法]据国家有关卫生规范、卫生标准和检验方法,进行监督检查和现场采样送检.[结果]监督检查7家公共餐具消毒服务单位,在生产场所布局、卫生设施、产品质量控制、包装标注标识和人员体检等方面都存在严重的违规现象,仅消毒工艺基本达到要求,从业者法律意识淡薄,卫生知识匮乏;采样检测消毒餐具合格率82%(65/79).[结论]福州市集中武餐具消毒服务机构亟待加强卫生监管,规范企业生产行为;集中消毒餐具抽检合格率较高,值得在不具备自行消毒条件的中小餐馆中推广普及,可有效改善中小餐馆餐具的卫生状况.
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