期刊简介
本刊是由中华预防医学会主办的中华预防医学会系列杂志。本刊是中国预防医学综合性刊物字之一，及时反映海峡两岸预防医学科研工作者的新成果、新经验、新方法、新动态。本刊刊载内容有流行病学与传染病学、寄生虫病与寄生虫学、地方病及慢性病的防治，食品卫生、环境卫生、职业卫生、妇幼卫生、少儿卫生等。辟有论著、综述与讲座、调查研究、实验研究、卫生管理、卫生监督、卫生监测、卫生统计、防治经验、健康教育、国外卫生防疫及考察报告等栏目。
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- 杂志名称：海峡预防医学杂志
- 主管单位：福建省卫生厅
- 主办单位：福建省预防医学会 中华预防医学会
- 国际刊号：1007-2705
- 国内刊号：35-1185/R
- 出版周期：双月刊
期刊荣誉：2001年被评为中华预防医学会系列杂志优秀期刊期刊收录：维普收录(中), 国家图书馆馆藏, 知网收录(中), CA 化学文摘(美), 万方收录(中), 上海图书馆馆藏
宁德市蕉城区饮食业餐具消毒效果报告及防治措施
黄惠容
关键词：餐饮具卫生, 消毒, 饮食业卫生
摘要：[目的]通过对蕉城区餐饮具消毒现状的调查,了解饮食单位餐具消毒情况及影响因素,提高饮食行业卫生管理水平.[方法]样品的采集和评价均按GB 14934-94<食(饮)具消毒卫生标准>,检验用纸片法.[结果]2007-2008年餐饮具消毒检测合格率分别为65.8%和70.8%.在各类餐饮具中汤匙(62.3%)和筷子(62.5%)合格率低,盘70.4%和、碗类69.4%.[结论]应健全餐饮具消毒管理制度,严格执行消毒技术规范,增强保洁意识,做好从业人员的岗前培训.
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