期刊简介
本刊是由中华预防医学会主办的中华预防医学会系列杂志。本刊是中国预防医学综合性刊物字之一，及时反映海峡两岸预防医学科研工作者的新成果、新经验、新方法、新动态。本刊刊载内容有流行病学与传染病学、寄生虫病与寄生虫学、地方病及慢性病的防治，食品卫生、环境卫生、职业卫生、妇幼卫生、少儿卫生等。辟有论著、综述与讲座、调查研究、实验研究、卫生管理、卫生监督、卫生监测、卫生统计、防治经验、健康教育、国外卫生防疫及考察报告等栏目。
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首页>海峡预防医学杂志
- 杂志名称：海峡预防医学杂志
- 主管单位：福建省卫生厅
- 主办单位：福建省预防医学会 中华预防医学会
- 国际刊号：1007-2705
- 国内刊号：35-1185/R
- 出版周期：双月刊
期刊荣誉：2001年被评为中华预防医学会系列杂志优秀期刊期刊收录：维普收录(中), 国家图书馆馆藏, 知网收录(中), CA 化学文摘(美), 万方收录(中), 上海图书馆馆藏
2004-2008年揭阳市酱油卫生质量状况分析
林生茂；张冬生；林强；林潜；刘赛琴
关键词：酱油卫生, 理化指标, 卫生检测
摘要：[目的]了解揭阳市售酱油的卫生质量,为揭阳市开展食品卫生监督工作提供依据.[方法]随机抽取揭阳市各超市、食杂店、调味品厂、宾馆和饮食店酱油样品,按GB 2717-2003<酱油卫生标准>进行检验与评价.[结果]共检验384份酱油,总合格率为68.8%.各单项指标的合格率分别为氨基酸态氮70.8%,总酸98.2%,铅99.7%,砷、黄曲霉毒素B1(AFT B1)、苯甲酸和山梨酸均合格.[结论]影响酱油卫生质量的主要指标为氨基酸态氮不合格,应引起卫生监督部门的高度重视.
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