期刊简介

               本刊是由中华预防医学会主办的中华预防医学会系列杂志。本刊是中国预防医学综合性刊物字之一,及时反映海峡两岸预防医学科研工作者的新成果、新经验、新方法、新动态。本刊刊载内容有流行病学与传染病学、寄生虫病与寄生虫学、地方病及慢性病的防治,食品卫生、环境卫生、职业卫生、妇幼卫生、少儿卫生等。辟有论著、综述与讲座、调查研究、实验研究、卫生管理、卫生监督、卫生监测、卫生统计、防治经验、健康教育、国外卫生防疫及考察报告等栏目。                

首页>海峡预防医学杂志
  • 杂志名称:海峡预防医学杂志
  • 主管单位:福建省卫生厅
  • 主办单位:福建省预防医学会 中华预防医学会
  • 国际刊号:1007-2705
  • 国内刊号:35-1185/R
  • 出版周期:双月刊
期刊荣誉:2001年被评为中华预防医学会系列杂志优秀期刊期刊收录:维普收录(中), 国家图书馆馆藏, 知网收录(中), CA 化学文摘(美), 万方收录(中), 上海图书馆馆藏
海峡预防医学杂志2012年第01期

一起副溶血弧菌食物中毒的调查分析

黄春兰;简必安;吴跃鑫

关键词:食物中毒, 副溶血弧菌, 流行病学调查, 交叉污染
摘要:目的 查明一起食物中毒的发生原因.方法 根据现场流行病学和卫生学调查、患者临床表现和现场采集的标本检测结果综合判断.结果 共有38人发病,潜伏期平均11.5 h;食谱中海鲜较多,食品加工器具存在交叉污染;从5份剩余食物中检出副溶血弧菌.结论 本起食物中毒与海产品污染副溶血弧菌有关,食品加工器具未生熟分开,工作人员卫生意识不强是主要原因.应加强餐饮业人员的岗前培训,加大对饮食业和集体食堂的监管力度,防止食物中毒的发生.