期刊简介
本刊是由中华预防医学会主办的中华预防医学会系列杂志。本刊是中国预防医学综合性刊物字之一，及时反映海峡两岸预防医学科研工作者的新成果、新经验、新方法、新动态。本刊刊载内容有流行病学与传染病学、寄生虫病与寄生虫学、地方病及慢性病的防治，食品卫生、环境卫生、职业卫生、妇幼卫生、少儿卫生等。辟有论著、综述与讲座、调查研究、实验研究、卫生管理、卫生监督、卫生监测、卫生统计、防治经验、健康教育、国外卫生防疫及考察报告等栏目。
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首页>海峡预防医学杂志
- 杂志名称：海峡预防医学杂志
- 主管单位：福建省卫生厅
- 主办单位：福建省预防医学会 中华预防医学会
- 国际刊号：1007-2705
- 国内刊号：35-1185/R
- 出版周期：双月刊
期刊荣誉：2001年被评为中华预防医学会系列杂志优秀期刊期刊收录：维普收录(中), 国家图书馆馆藏, 知网收录(中), CA 化学文摘(美), 万方收录(中), 上海图书馆馆藏
南平市2011年食源性致病菌污染状况分析
陈萍
关键词：食品卫生, 食源性疾病, 食源性致病菌, 南平市
摘要：目的 了解南平市食品中食源性致病菌污染状况及变化趋势,对可能发生的食品安全事件进行预测及预报.方法 根据《2011年福建省卫生系统食品安全风险监测方案》和中国疾病预防控制中心营养与食品安全所《2011年食源性致病菌监测工作手册》提供的检测方法进行采样检测.结果 2011年采集10类食品192份样品,共检出致病菌34株,总检出率为17.7％；其中金黄色葡萄球菌22株(12.5％),副溶血性弧菌3株(18.8％),单增李斯特氏菌6株(3.8％),蜡样芽胞杆菌3株(15.0％)；未检出沙门菌、大肠埃希氏菌O157∶H7和阪崎肠杆菌.致病菌检出率较高的为即食非发酵性豆制品(45.0％)、熟肉制品、米粉和盒饭(35.0％)、凉拌菜(30.0％)、生食／半生食动物性水产品(18.8％).结论 南平市即食非发酵性豆制品、熟肉制品、米粉和盒饭、凉拌菜、生食／半生食动物性水产品中食源性致病菌的污染较严重,应加强预防食源性疾病的宣传,加强对上述各类食品的安全管理.
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