期刊简介
本刊是由中华预防医学会主办的中华预防医学会系列杂志。本刊是中国预防医学综合性刊物字之一，及时反映海峡两岸预防医学科研工作者的新成果、新经验、新方法、新动态。本刊刊载内容有流行病学与传染病学、寄生虫病与寄生虫学、地方病及慢性病的防治，食品卫生、环境卫生、职业卫生、妇幼卫生、少儿卫生等。辟有论著、综述与讲座、调查研究、实验研究、卫生管理、卫生监督、卫生监测、卫生统计、防治经验、健康教育、国外卫生防疫及考察报告等栏目。
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首页>海峡预防医学杂志
- 杂志名称：海峡预防医学杂志
- 主管单位：福建省卫生厅
- 主办单位：福建省预防医学会 中华预防医学会
- 国际刊号：1007-2705
- 国内刊号：35-1185/R
- 出版周期：双月刊
期刊荣誉：2001年被评为中华预防医学会系列杂志优秀期刊期刊收录：维普收录(中), 国家图书馆馆藏, 知网收录(中), CA 化学文摘(美), 万方收录(中), 上海图书馆馆藏
蓄电池企业涉铅作业工人膳食营养研究
祖庆；郑嘉华；陈榕芳；林岩；蔡长煌；吴新忠
关键词：营养调查, 涉铅工人, 膳食
摘要：目的 调查涉铅员工膳食营养素的摄人情况及其比例,为膳食指导提供依据.方法 采用24 h膳食回顾法,连续记录涉铅工人3d进食情况,用平衡膳食宝塔和《中国居民膳食营养素参考摄入量》评价.结果 涉铅工人膳食中谷物、水果、蛋类和乳类的摄入量不足,肉鱼类较多,优质蛋白质占48.6％；蛋白质、脂肪和碳水化合物分别占18.0％、33.4％和48.6％；铁、锌、硒和钙的达标率为70.9％、64.3％、58.1％和4.3％；维生素E、C、B1、A、B2的达标率为95.2％、57.2％、31.8％、30.7％和19.7％.结论 涉铅员工膳食摄人中蛋白质质量较好,脂肪偏高,碳水化合物偏低；钙严重不足,维生素B2、A和B1明显不足.涉铅员工膳食结构不够合理,有待指导干预.
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