期刊简介
本刊是由中华预防医学会主办的中华预防医学会系列杂志。本刊是中国预防医学综合性刊物字之一，及时反映海峡两岸预防医学科研工作者的新成果、新经验、新方法、新动态。本刊刊载内容有流行病学与传染病学、寄生虫病与寄生虫学、地方病及慢性病的防治，食品卫生、环境卫生、职业卫生、妇幼卫生、少儿卫生等。辟有论著、综述与讲座、调查研究、实验研究、卫生管理、卫生监督、卫生监测、卫生统计、防治经验、健康教育、国外卫生防疫及考察报告等栏目。
往期目录
-
2000
-
2001
-
2002
-
2003
-
2004
-
2005
-
2006
-
2007
-
2008
-
2009
-
2010
-
2011
-
2012
-
2013
-
2014
-
2015
-
2016
-
2017
-
2018
首页>海峡预防医学杂志
- 杂志名称：海峡预防医学杂志
- 主管单位：福建省卫生厅
- 主办单位：福建省预防医学会 中华预防医学会
- 国际刊号：1007-2705
- 国内刊号：35-1185/R
- 出版周期：双月刊
期刊荣誉：2001年被评为中华预防医学会系列杂志优秀期刊期刊收录：维普收录(中), 国家图书馆馆藏, 知网收录(中), CA 化学文摘(美), 万方收录(中), 上海图书馆馆藏
一起亚硝酸盐食物中毒的调查
张青松；耿雪芹
关键词：食物中毒, 亚硝酸盐, 突发事件, 食品安全
摘要：目的 调查一起食物中毒发生的原因,为防止类似事件的发生提供参考.方法 现场卫生学、流行病学调查,采集可疑“盐”样标本1份和患者洗胃液2份进行实验室检测.结果 店员误将亚硝酸盐当成“白糖”加入制做好的绿豆汤,6人饮用后均出现头晕、恶心、呕吐、嘴唇和皮肤青紫等中毒症状.3份标本检出亚硝酸盐,含量分别为72.4 g/100g、65.7mg/kg和49.6 mg/kg.5人经给予亚甲蓝、维生素C及吸氧等治疗后症状缓解并陆续出院,1人病情危重经抢救无效死亡.根据患者有共同进餐史,相同而特有的临床症状,结合样品实验室检出高剂量的亚硝酸盐,中毒者经对症和特效治疗有效,判定是由于饮用含高浓度亚硝酸盐的绿豆汤引起中毒.结论 应严格执行国家相关的法律法规,加强对餐饮行业的宣传和监管,提高人们对有毒物质的防范意识,避免亚硝酸盐食物中毒的发生.
友情链接