期刊简介
本刊是由中华预防医学会主办的中华预防医学会系列杂志。本刊是中国预防医学综合性刊物字之一，及时反映海峡两岸预防医学科研工作者的新成果、新经验、新方法、新动态。本刊刊载内容有流行病学与传染病学、寄生虫病与寄生虫学、地方病及慢性病的防治，食品卫生、环境卫生、职业卫生、妇幼卫生、少儿卫生等。辟有论著、综述与讲座、调查研究、实验研究、卫生管理、卫生监督、卫生监测、卫生统计、防治经验、健康教育、国外卫生防疫及考察报告等栏目。
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- 杂志名称：海峡预防医学杂志
- 主管单位：福建省卫生厅
- 主办单位：福建省预防医学会 中华预防医学会
- 国际刊号：1007-2705
- 国内刊号：35-1185/R
- 出版周期：双月刊
期刊荣誉：2001年被评为中华预防医学会系列杂志优秀期刊期刊收录：维普收录(中), 国家图书馆馆藏, 知网收录(中), CA 化学文摘(美), 万方收录(中), 上海图书馆馆藏
一起误用引起的亚硝酸盐食物中毒调查
宋文磊；张建新；梁晓军
关键词：亚硝酸盐, 食物中毒, 卫生监测
摘要：目的 分析一起误用引起的亚硝酸盐食物中毒的原因,为今后预防和监管提供依据.方法 对某餐馆食物中毒事件进行流行病学调查和实验室分析.结果 患者症状与亚硝酸盐中毒症状相似.垃圾桶内剩菜、餐桌剩菜、食盐调味罐、呕吐物中亚硝酸盐为阳性,其含量分别为761.1、2 998.0、803 200.0和34.4 mg/kg,包装食盐、味精、油和生粉中未检出亚硝酸盐.经流行病学调查、卫生学调查和实验室分析,确认该起食物中毒为急性亚硝酸盐中毒.结论 应加强预防食物中毒的宣传教育;落实卫生部相关规定;卫生监督部门应加大处罚力度,杜绝此类食物中毒事件的发生.
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