期刊简介
本刊是由中华预防医学会主办的中华预防医学会系列杂志。本刊是中国预防医学综合性刊物字之一，及时反映海峡两岸预防医学科研工作者的新成果、新经验、新方法、新动态。本刊刊载内容有流行病学与传染病学、寄生虫病与寄生虫学、地方病及慢性病的防治，食品卫生、环境卫生、职业卫生、妇幼卫生、少儿卫生等。辟有论著、综述与讲座、调查研究、实验研究、卫生管理、卫生监督、卫生监测、卫生统计、防治经验、健康教育、国外卫生防疫及考察报告等栏目。
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首页>海峡预防医学杂志
- 杂志名称：海峡预防医学杂志
- 主管单位：福建省卫生厅
- 主办单位：福建省预防医学会 中华预防医学会
- 国际刊号：1007-2705
- 国内刊号：35-1185/R
- 出版周期：双月刊
期刊荣誉：2001年被评为中华预防医学会系列杂志优秀期刊期刊收录：维普收录(中), 国家图书馆馆藏, 知网收录(中), CA 化学文摘(美), 万方收录(中), 上海图书馆馆藏
猪肉、肝脏中部分重金属监测结果分析
蒲朝文；张仁平；李恒；田应桥；封雷；鞠丹凤
关键词：食品安全, 猪肉, 砷, 铅, 汞, 食品卫生
摘要：目的 了解涪陵地区猪肉及肝脏中砷、铅和汞等重金属污染现状.方法 随机采集黑猪饲料和配合饲料饲养的猪肉、肝样品各30件,饮用水10份、土壤5份,用氢化物-原子荧光法、等离子体原子发射光谱法和直接测汞仪法分别测定砷、铅和汞含量.结果砷、铅和汞含量均值黑猪肉分别为0.037 mg/kg、0.161 mg/kg、1.800 μg/kg,黑猪肝分别为0.067mg/kg、0.339mg/kg、3.339 μg/kg;配合饲料猪肉分别为0.073 mg/kg、0.203 mg/kg和2.738 μg/kg,配合饲料猪肝分别为0.100 mg/kg、0.456mg/kg和4.722 μg/kg.黑猪猪肉及猪肝中的砷、铅和汞含量均低于配合饲料猪肉和猪肝;土壤和饮用水均低于国标限量要求.结论 应采取有效措施控制饲料中重金属含量,减少对猪肉及肝脏的污染,减少对人体健康的危害.
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