期刊简介
本刊是由中华预防医学会主办的中华预防医学会系列杂志。本刊是中国预防医学综合性刊物字之一，及时反映海峡两岸预防医学科研工作者的新成果、新经验、新方法、新动态。本刊刊载内容有流行病学与传染病学、寄生虫病与寄生虫学、地方病及慢性病的防治，食品卫生、环境卫生、职业卫生、妇幼卫生、少儿卫生等。辟有论著、综述与讲座、调查研究、实验研究、卫生管理、卫生监督、卫生监测、卫生统计、防治经验、健康教育、国外卫生防疫及考察报告等栏目。
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首页>海峡预防医学杂志
- 杂志名称：海峡预防医学杂志
- 主管单位：福建省卫生厅
- 主办单位：福建省预防医学会 中华预防医学会
- 国际刊号：1007-2705
- 国内刊号：35-1185/R
- 出版周期：双月刊
期刊荣誉：2001年被评为中华预防医学会系列杂志优秀期刊期刊收录：维普收录(中), 国家图书馆馆藏, 知网收录(中), CA 化学文摘(美), 万方收录(中), 上海图书馆馆藏
永安市2011-2012年食品安全监测结果
张素月；潘俐；林雁
关键词：食品安全, 食品检测, 食品污染, 永安市
摘要：目的 了解永安市主要食品的污染现状,为食品安全监管提供依据.方法 按三明市抽检计划和监测内容要求,共采集大米、卤制品、食用油和膨化食品等12类食品467份,进行食品化学性污染和微生物污染检测.结果 化学性污染物检测样品包括食用油、大米、肉松、皮蛋、饮料、果冻、蜜饯、膨化食品、扁内馅,总超标率为6.6％;大米和食用油超标率分别为26.1％、4.4％,扁肉馅硼砂阳性率12.1％;铅、酸价、过氧化值指标超标率分别为21.4％、2.2％和2.2％;137份食用油中的6份不合格样品均来源于餐饮店,其使用的煎炸油不合格率为15.8％.微生物检测样品包括熟肉制品、罐头食品和糕点共132份,10份不合格样品均为卤制品(7.6％);92份熟肉制品不合格项目为菌落种数(3.3％)和大肠菌群(10.9％).结论 应加大对问题食品的监督,加强食品安全风险监测,加快制定安全管理对策.
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