期刊简介
本刊是由中华预防医学会主办的中华预防医学会系列杂志。本刊是中国预防医学综合性刊物字之一，及时反映海峡两岸预防医学科研工作者的新成果、新经验、新方法、新动态。本刊刊载内容有流行病学与传染病学、寄生虫病与寄生虫学、地方病及慢性病的防治，食品卫生、环境卫生、职业卫生、妇幼卫生、少儿卫生等。辟有论著、综述与讲座、调查研究、实验研究、卫生管理、卫生监督、卫生监测、卫生统计、防治经验、健康教育、国外卫生防疫及考察报告等栏目。
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首页>海峡预防医学杂志
- 杂志名称：海峡预防医学杂志
- 主管单位：福建省卫生厅
- 主办单位：福建省预防医学会 中华预防医学会
- 国际刊号：1007-2705
- 国内刊号：35-1185/R
- 出版周期：双月刊
期刊荣誉：2001年被评为中华预防医学会系列杂志优秀期刊期刊收录：维普收录(中), 国家图书馆馆藏, 知网收录(中), CA 化学文摘(美), 万方收录(中), 上海图书馆馆藏
晋江市学校食堂餐饮具消毒效果分析
张秋月；蔡燕瑜；陈英毅
关键词：餐饮具卫生, 大肠菌群, 学校食堂
摘要：目的 了解晋江市2012年学校食堂全年餐饮具监测的现状,为今后加强学校集体食堂监督指导提供参考.方法 按GB 14934-1994《食(饮)具消毒卫生标准》中的大肠菌群快速纸片法进行检测,对学校食堂清洗消毒备用的各类餐具随机抽样进行大肠菌群测定.结果 共抽检学校179所餐饮具1 790份,总合格率88.6％(空白对照试验均为阴性结果,质控样品总合格率为100％).中学的食堂餐具消毒合格率高95.6％(306/320),其次是幼儿园89.1％(936/1 050),低为小学81.9％;大件餐具合格率(96.9％)高于小件餐具(75.3％).结论 须督促条件差的学校食堂开展自查自纠,落实整改措施,提高餐具消毒质量.
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