期刊简介
本刊是由中华预防医学会主办的中华预防医学会系列杂志。本刊是中国预防医学综合性刊物字之一，及时反映海峡两岸预防医学科研工作者的新成果、新经验、新方法、新动态。本刊刊载内容有流行病学与传染病学、寄生虫病与寄生虫学、地方病及慢性病的防治，食品卫生、环境卫生、职业卫生、妇幼卫生、少儿卫生等。辟有论著、综述与讲座、调查研究、实验研究、卫生管理、卫生监督、卫生监测、卫生统计、防治经验、健康教育、国外卫生防疫及考察报告等栏目。
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首页>海峡预防医学杂志
- 杂志名称：海峡预防医学杂志
- 主管单位：福建省卫生厅
- 主办单位：福建省预防医学会 中华预防医学会
- 国际刊号：1007-2705
- 国内刊号：35-1185/R
- 出版周期：双月刊
期刊荣誉：2001年被评为中华预防医学会系列杂志优秀期刊期刊收录：维普收录(中), 国家图书馆馆藏, 知网收录(中), CA 化学文摘(美), 万方收录(中), 上海图书馆馆藏
三明市2012年面制品中铝含量监测分析
陈在耀；龚贇；黄建春
关键词：面制品, 铝, 污染风险, 食品卫生, 三明市
摘要：目的 了解三明市城区传统早餐食品中油条、馒头、油饼污染状况.方法 在市区内各早餐点随机采样,用湿法处理样品,铬天青S分光光度法测定其含量.结果 92份样品中,铝含量平均值142.3 mg/kg,铝含量总超标率达60.9％;其中油饼中铝含量平均值85.1 mg/kg,超标率31.2％(5/16),;馒头中铝含量平均值93.7 mg/kg,超标率36.8％(7/19);油条中铝含量平均值174.5 mg/kg,超标率77.2％(44/57).前后2次调查检测油条摊点,铝含量相差较大.结论 三明市早餐食品中油条、馒头和油饼铝污染严重,长期食用不利于健康.有关部门需重视,加以管理和控制.
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