期刊简介
本刊是由中华预防医学会主办的中华预防医学会系列杂志。本刊是中国预防医学综合性刊物字之一，及时反映海峡两岸预防医学科研工作者的新成果、新经验、新方法、新动态。本刊刊载内容有流行病学与传染病学、寄生虫病与寄生虫学、地方病及慢性病的防治，食品卫生、环境卫生、职业卫生、妇幼卫生、少儿卫生等。辟有论著、综述与讲座、调查研究、实验研究、卫生管理、卫生监督、卫生监测、卫生统计、防治经验、健康教育、国外卫生防疫及考察报告等栏目。
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- 杂志名称：海峡预防医学杂志
- 主管单位：福建省卫生厅
- 主办单位：福建省预防医学会 中华预防医学会
- 国际刊号：1007-2705
- 国内刊号：35-1185/R
- 出版周期：双月刊
期刊荣誉：2001年被评为中华预防医学会系列杂志优秀期刊期刊收录：维普收录(中), 国家图书馆馆藏, 知网收录(中), CA 化学文摘(美), 万方收录(中), 上海图书馆馆藏
一起食源性急性亚硝酸盐中毒事件的调查
徐振；梁静；李川
关键词：食物中毒, 亚硝酸盐, 卫生监测, 食品安全
摘要：目的 调查一起食物中毒事件的原因,防止类似事件发生.方法 用流行病学和现场卫生学调查方法,结合临床资料、实验室检测结果进行分析.结果 事件共3人发病,患者有共同就餐史,均有恶心、呕吐和头晕,还有胸闷、心悸、乏力、呼吸困难、紫绀和抽搐等表现,潜伏期1～2 h,用特效解毒剂亚甲兰治疗后症状迅速缓解.实验室检测样品中鸡精(散装)、鸡饲料、味精中亚硝酸盐均超标.综合判定是一起食源性急性亚硝酸盐中毒事件.结论 应加大食品安全法宣传,广泛开展农村食品安全教育,提高居民自我保护意识,同时要加强食品添加剂的市场监管.
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