期刊简介
本刊是由中华预防医学会主办的中华预防医学会系列杂志。本刊是中国预防医学综合性刊物字之一，及时反映海峡两岸预防医学科研工作者的新成果、新经验、新方法、新动态。本刊刊载内容有流行病学与传染病学、寄生虫病与寄生虫学、地方病及慢性病的防治，食品卫生、环境卫生、职业卫生、妇幼卫生、少儿卫生等。辟有论著、综述与讲座、调查研究、实验研究、卫生管理、卫生监督、卫生监测、卫生统计、防治经验、健康教育、国外卫生防疫及考察报告等栏目。
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首页>海峡预防医学杂志
- 杂志名称：海峡预防医学杂志
- 主管单位：福建省卫生厅
- 主办单位：福建省预防医学会 中华预防医学会
- 国际刊号：1007-2705
- 国内刊号：35-1185/R
- 出版周期：双月刊
期刊荣誉：2001年被评为中华预防医学会系列杂志优秀期刊期刊收录：维普收录(中), 国家图书馆馆藏, 知网收录(中), CA 化学文摘(美), 万方收录(中), 上海图书馆馆藏
南平市2010-2017年市售食品中食源性致病菌监测分析
胡凤清；郑雯菱；叶丽丹
关键词：食品安全, 食源性致病菌, 食品风险评估, 南平市
摘要：目的 分析南平市2010-2017年食源性致病菌的变化趋势,为降低食品污染风险提供依据.方法 按GB4789系列标准、《全国食源性致病菌监测工作手册》《国家食品污染物和有害因素风险监测工作手册》要求,采集南平市10个县(市区)市售食品13类1 812份样品进行检测.结果 1 812份样品检测总合格率83.4％,2017年合格率高(92.6％);9种食源性致病菌检出率16.6％(301/1 812).检出率较高的有直饮水(32.1％)、豆制品(29.4％)、婴幼儿食品(27.6％)、米面制品(27.1％)、肉及肉制品(24.1％)等;肉及肉制品中的单增李斯特菌检出率高(5.2％),沙门菌污染严重(7.7％);豆制品和米面制品金黄色葡萄球菌污染严重(14.7％、14.6％);婴幼儿食品中蜡样芽胞杆菌检出率高(15.8％)、阪崎肠杆菌次之(11.8％);副溶血性弧菌仅在水产品中检出(9.1％).阳性样本有74.8％来自流通环节,22.9％来自餐饮服务业.结论 南平市市售食品仍存在不同程度的致病菌污染,食品安全问题仍不容忽视.
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